中国管理科学研究院职业教育研究院副院长邢丽红与北京大兴国际机场联合开展商户安全与服务提升培训

为提高餐饮服务人员的服务意识和服务能力，进一步规范餐饮的管理工作，力争将大兴国际机场餐饮商圈打造成为机场餐饮服务新标杆，中国管理科学研究院职业教育研究院副院长邢梦涵受邀于北京大兴国际机场，对餐饮部员工进行“商户安全与服务提升“的专业化培训。 

大兴国际机场不仅仅是一座机场，也是一个“美食购物天堂”。时尚而多元的品牌提供多样的选择，同城同质同价让购物更加放心，丰富的业态结构展现着“供逛”实力。大兴国际机场餐饮资源面积近1.8万平方米，占航站楼总体面积的2.6%，餐饮密度远高于首都国际机场，更全面执行“同城同质同价”。候机区可供旅客选择的餐馆更多。肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克、味千拉面等大众快餐，全聚德、小大董、金鼎轩等人气中餐，还有小莫、新元素、都市集、池田寿司等各式料理，大可满足吃货的胃。随着国际航班正式通航，近百余家餐馆已全部正式投入运营。

中国素来被称为礼仪之邦，我们始终在注重礼仪的传承和发展，礼仪不是冰冷冷的秩序和约束，它充满了慢慢温情，彰显着人性魅力。北京大兴国际机场是中国服务业面向国际的窗口，代表着中国服务产业的门面，而餐饮礼仪培训是企业参与市场竞争的需要，企业除了从市场上招聘到合适的人才外，更为有效的方式是通过培训提高现有员工的素质，使其成为满足企业需要的人才。

培训过程中，邢副院长从五个方面深刻展示了餐饮服务礼仪、基本知识、用语规范、技能、禁忌及应急处置技巧的重要性。其中还以“为人民服务”为题，让参训人员分组进行自主小品编排，小品内容大都取自机场现实发生的状况改编，表演中提到在为老人、小孩、及特殊旅客进行餐饮服务时，需要特别注意和照顾的地方，秉承“为人民服务”的宗旨，做到尊重、关心、体贴他人。为使员工能够更深刻的了解餐饮相关的服务礼仪，礼仪培训专家邢梦涵利用服务中的案例向大家讲解作为一名服务人员应该如何主动服务旅客，提供方便。礼仪培训专家邢梦涵还为参训人员展示了餐桌服务礼仪实操演练，从迎客、带位、拉椅、斟茶、点单、席间服务、特殊服务等几个方面细致展示了餐饮服务标准，通过互动交流，加深了员工的印象又达到培训效果。

邢副院长认为，目前在激烈的市场竞争条件下，一个企业要想有长足的发展，就必须有人才、技术、信息、资源作支撑，其中人才素质高低对企业发展发挥着不可估量的作用。在面临全球化、高质量、高效率的工作系统挑战中，培训显得更为重要。培训使员工的知识、技能与态度明显提高与改善，由此提高企业效益，获得竞争优势。

通过此次培训，北京大兴国际机场餐饮部参训员工在餐饮礼仪文化上都有了更为深入的认识，进一步提升了北京大兴国际机场餐饮部从业人员餐饮服务礼仪的基础。服务回馈社会品质是一项长期任务，将职场礼仪观念植根至每一名员工内心，用我们的真心、耐心和细心，为客户提供热情、周到、主动的服务，以实际行动践行真情服务。